Petua masak sayur agar nampak segar

Ingin mengetahui cara memasak 'fatt choy' dan brokoli supaya nampak segar, hijau dan tidak layu? Ikuti petua/cara di bawah yang dipetik dari buku "Rahsia Dapur - Norzailina Nordin"

Untuk 1kg sayur berdaun hijau, jerang 1.5 liter air, 1 camca teh gula dan 1 camca teh minyak hingga mendidih perlahan (rippling boil). Celur sebentar (sehingga warna hijau yang diingini) kemudian masukkan ke dalam mangkuk air berisi kiub ais. Biarkan selama 1.5 - 2 minit, kemudian angkat. Sejatkan dan letakkan ke dalam piring hidangan (atau kacau dengan sos/kuah yang sudah dimasak tadi). Boleh juga dituangkan sos/kuah ke atasnya dan sajikan serta-merta.

Untuk brokoli, setelah air mendidih, masukkan 1/2 camca teh soda bikarbonat diikuti brokoli dan rebus sebentar sebelum diangkat dan diletak di dalam air berkiub ais.

Happy 14th Anniversary!

24 Disember 2008 - ulang tahun perkahwinan adik di bawahku yang ke-14. Adik yang seorang ini berkahwin dalam usia yang muda - 21 tahun. Mempunyai 2 orang anak, yang sulung lelaki berusia 11 tahun dan yang bongsu perempuan berusia 8 tahun. Kedua-duanya mempunyai perwatakan yang berbeza (tapi saiz badan sama, debab, adik lebih besar dari abang). Abangnya lembut dan suka berfikir. Adiknya baran dan sensitif tak tentu pasal.

Alkisah, semasa tarikh tersebut, budak 2 orang ni telah membuat kejutan kepada mama dan babah mereka. Mereka telah membeli 2 botol pewangi yang berharga RM50.00 setiap satu dan sebiji kek. Yang kelakarnya, mama diarong jadi drebar tapi diaorang sendiri yang masuk ke pusat membeli belah untuk beli hadiah tu. Guna duit tabungan sendiri. Tapi mama diaorang buat-buat tak tau je lah...

Pada 24hb malam, budak-budak ni minta mama dan babah masuk bilik. Jangan keluar-keluar. Lepas 1/2 jam, baru mereka panggil keluar (lama weh!!). Bila keluar je, terus mereka nyanyi lagi "Happy Anniversary" (nada happy birthday) dan bawa kek untuk ditiup oleh mama dan babah. Lepas tu bagi hadiah. Mama dan babah ni pun buat-buat le terperanjat. Kalau tak, kecik hati pulak anak-anaknya.

Selain daripada hadiah, si abang dan adik ni menyampaikan 'perasaan' mereka untuk mama dan babah, sesuatu yang lahir dari hati anak-anak.

"Mama dan babah adalah gelaran yang dipanggil oleh 2 kanak-kanak untuk 2 insan yang tersayang. Mama diibaratkan air. Tanpa air, kita akan kehausan. Babah diibaratkan seperti udara, tanpa udara kita akan mati. Dua insan ini amat berguna pada kami berdua. Tanpa mereka kami tidak boleh hidup. Tanpa mereka kami akan keseorangan. Merekalah yang menjaga kita dari kecil hingga besar. Tanpamu apakah makna kehidupan kami. Mereka berdua itu adalah kamu berdua yang amat kami cintai".

Itulah budak-budak sekarang. Teringat aku pada tahun lepas, mereka telah menghadiahkan cincin berharga RM10.00 untuk mama mereka. Cincin tu dibeli di Jusco One Utama. Waktu mama mereka sibuk memilih pakaian, mereka telah 'melarikan diri' sebentar ke tempat jualan aksesori. Aku ada bersama melihat dari jauh mereka berjual beli dengan sales girl.

Rahsia Teh Tarik Mamak

Tanggal 20/9/2006, saya menerima sebuah buku berjudul RAHSIA DAPUR daripada Pn Norzailina Nordin. Buku tersebut tertulis tulisan tangan beliau "especially for Pn Shaharwati. Semoga ia bermanfaat" (Puan? hehehe...). Buku ini adalah himpunan soal jawab resipi dari laman web Alaf 21 yang dijawab oleh chef selebriti ini.

Saya ingin berkongsi sedikit maklumat/petua yang terdapat dalam buku ini. Untuk permulaan, saya akan bocorkan rahsia kesedapan teh tarik mamak.

"Pertama, mereka menggunakan campuran lebih 10 jenis daun teh (dalam kuantiti yang dibuat sendiri oleh mereka). Mungkin kombinasi teh cap R,S,T,U,V,W,X,Y dan Z (mampukah kita menyediakan ini di rumah?). Ada juga teh yang dibawa khas oleh mereka dari India.

Kedua, mereka hanya menggunakan susu pekat manis dan susu cair. Jika suka manis, lebihkan susu pekat manis. Susu cair akan memberikan 'buih' apabila teh itu ditarik. Ada juga yang mencapurkan sedikit creamer (dalam bentuk serbuk) untuk memberikan rasa lemak.

Ketiga, minuman itu dikacau dan dibancuh dengan sebatang sudu yang sengaja dicelupkan di dalam sebiji kole berisi air garam. Sudu ini digunakan berulang akli sepanjang hari. Titisan air garam yang terlekat pada sudu itulah yang memberikan rasa 'ummph' atau 'kaw' pada teh tersebut".

Dipetik dari RAHSIA DAPUR - Norzailina Nordin - halaman 172)

Gelaran (?)

Kenapa manusia selalu menggunakan GELARAN tertentu kepada manusia lain bagi menggambarkan kebencian? Jawapan? Kena tanya orang yang memberi gelaran itu kerana dia lebih mengetahui. Tetapi, saya juga mempunyai pendapat sendiri yang mungkin betul, mungkin tidak. Iaitu, mungkin dengan cara itu sahaja yang boleh memberikan kepuasan kepada si pemberi gelaran untuk menunjukkan tahap kebencian dan dendam kesumat (ditambah lagi dengan hasutan syaitan bertanduk, bermata satu dan merah).

Emmm.... tetapi di sebaliknya sedarkah bahawa dengan cara tersebut, penghormatan orang lain terhadap dirinya akan pudar (walaupun tidak hilang sepenuhnya). Memang acap kali kita akan berjumpa dengan orang-orang yang sebegitu (tidak terkecuali diri saya sendiri), cuma sekurang-kurangnya janganlah keterlaluan.

Menggelarkan seseorang dengan panggilan/perkataan tertentu yang buruk tidak akan memberikan apa-apa faedah sama ada kepada diri sendiri atau kepada orang tersebut. Kepuasan yang kita peroleh hanya sementara kerana apabila kita cuba bermuhasabah atau cuba mengenang kembali kebaikan yang ada dalam diri orang yang diberi gelaran, sudah tentu kita akan rasa menyesal (kalau tak banyak, sikit tentu ada).

Dalam tulisan saya sebelum ini, saya ada menyatakan bahawa penghormatan pada seseorang bukan hanya kerana jawatan dan kekayaan semata-mata tetapi juga sikap dan tingkah laku (nak tambah lagi: termasuk juga tutur bicara dan budi bahasa kita). Amat menyedihkan dan amat malang sekali apabila kita terpedaya dengan zahir seseorang yang kelihatan amat sopan dan berbudi bahasa tetapi dalam masa yang sama telah menonjolkan sisi gelap lain dalam dirinya hanya kerana ’gelaran’ yang pernah diberikannya kepada orang lain. Kalau sekadar gurauan tidak salah, jangan berlebih-lebihan.

Tidak molek begitu, kan...


Tulisan ini juga ditujukan khas kepada diri saya sendiri sebagai peringatan bagi mengelakkan diri daripada memberi gelaran yang tidak elok kepada orang.

Pelancaran Buku Perjanjian & Dokumen Lama Malaysia

"Dengan perasaan yang penuh gembira, saya dengan lafaz Bismillahirrahmanirrahim, melancarkan buku Perjanjian & Dokumen Lama Malaysia 1791-1965'.

Dengan kata-kata tersebut, maka buku Perjanjian & Dokumen Lama Malaysia 1791-1965 telah dilancarkan dengan rasminya oleh Y.B. Tan Sri Pandikar Amin Mulia, Yang diPertua Dewan Rakyat pada 11 Disember 2008, jam 9:32 pagi.

Majlis tersebut turut dihadiri oleh YB Dato' Seri Hishamuddin Tun Hussein, Menteri Pelajaran, Ahli Parlimen dan beberapa jemputan lain.

Saya ingin memetik kata-kata YB Tan Sri semasa ucapannya yang mengandungi maksud yang cukup mendalam. Antaranya :-

"Untuk mengetahui masa depan, kita perlu jenguk kepada sejarah"

"Mengambil pengajaran daripada sejarah negeri Melaka, pemimpin pada masa itu tidak patriotik (sehingga Melaka jatuh ke tangan penjajah)"

"Kita merdeka tanpa titisan darah"

"Di penghujung jajahan British, semua pemimpin bersatu (sehingga negara mencapai kemerdekaan)"

"Malaysia membangun sebagai sebuah negara melalui kerjasama semua bangsa"

Sebagai makluman, buku ini mengandungi himpunan perjanjian lama dan dokumen penting tentang Malaysia serta dari zaman Kesultanan Melayu dan penjajahan kuasa asing hinggalah ke zaman perjuangan kemerdekaan. ITNM telah menterjemah buku ini dengan kerjasama daripada pihak Arkib Negara yang turut menyumbang dokumen yang diperlukan.

Buku ini dijual dengan harga RM50.00 (kulit lembut) dan RM130.00 (kulit keras). Untuk mendapatkan buku ini, sila hubungi ITNM di talian 03-41497210.

Pungguk rindu bulan?

Semalam, sana-sini orang dok cakap tentang bulan senyum. Kat TV ada, surat khabar ada, internet lagi lah pulak. Rasa kempunan juga tak dapat tengok yang real. Nak ditakdirkan, semasa perjalanan balik kerja semalam, nampaklah bulan senyum tu tapi sekejap je sebab tak lama kemudian telah dilitupi awan. Hanya bulan yang ada. Dua planet yang jadi 'mata' nya tak nampak.

Kalau CL dalam blognya ada 3 lagu tentang bulan. Saya pun ada juga. Lagu tu kegemaran arwah mak dan arwah abah. Teringat suatu kisah dulu kat kampung, masa black out. Oleh kerana ada satu je lampu minyak tanah, maka kami semua duduk berkumpul mengelilingi lampu tu. Nak tidur tak mengantuk, nak membaca pun ala-ala nampak dengan tak. Jadi, masa tulah yang sesuai untuk bersembang anak beranak. Kami mula mengorek rahsia macam mana abah ngorat mak dulu.

Mak malu nak cerita. Tapi abah dengan bangganya mula bercerita. Malam-malam abah selalu pergi bawah rumah mak dan hulurkan surat melalui celah-celah lantai. Rumah dulu-dulu kan tinggi. Lantai pulak bukannya rapat-rapat. Mak pulak bila bau wangi je, bersedialah nak ambik surat tu sebab dia tahu abah dah datang. Perfume apa abah pakai tak tau le.. Bila abah dengan mak kawin, orang macam pelik sebab abah ni kategori handsome macam hindustan tapi mak biasa-biasa aje. Melayu tipikal. Macam mana abah boleh terpikat dengan mak? Abah kata sebab abah suka tengok mak selalu selitkan rambutnya di celah telinga. Orang dulu-dulu anggap bila perempuan selit rambut celah telinga, perempuan tu perempuan baik. Iye Ke? Tak taulah saya, betul ke tak fakta tu... sebab tak pernah dengar. Tapi yang pasti, yang empunya diri saja yang tau kenapa dia jatuh cinta. Kerana cinta wujud bukan pada paras rupa semata-mata, tapi pelbagai faktor. Sebab itulah wujud pepatah "tak kenal maka tak cinta".

Berbalik kisah bulan tadi. Bila kami dah boring, tak tau nak bercerita apa lagi, kami minta mak dan abah nyanyi. Nak tau lagu apa? Haaa... lagu pungguk rindu bulan. Saya tak tau tajuk lagu tu tapi saya masih ingat liriknya.

L: Oh bulan di mana kamu berada, menyinari alam bahagia

P: Oh pungguk aku ada di sini, menunggu suaramu berbunyi

L: Oh pilu rasa hatiku, kalau tak memandang wajahmu (2x)

P: Aku juga kalau tak memandangnya, tidur baring semua tak kena (2x)

LP: Bilakah masanya kita berjumpa, tunggulah hari yang bahgia (2x)

Dan malam tu, tidur kami didodoi dengan nyanyian mak dan abah..... :-)

Macam mana nak jawab nih!!

"Maklong, ketuanan melayu tu apa?"

Itulah soalan yang keluar dari mulut anak buahku yang baru berusia 11 tahun sebaik saja memegang akhbar pagi Ahad lepas. Malam tadi dia tanya soalan tentang askar. Kenapa askar itu..askar ini... Bla..bla..bla.. Aku memang sering diuji dengan soalan-soalan yang kaw-kaw punya dari sorang anak buah ni. Paling aku ngeri bila dia buka ruangan politik dan membacanya dengan tekun. Sah! Kejap lagi ada le soalannya.

Yang aku takut bukannya sebab nak menjawab soalan tu tapi bagaimana nak jawab mengikut tahap pemikiran budak darjah 5. Paling aku takut nak jawab soalan tentang politik dan tentang perkauman. Takut nanti apa yang aku jawab, dia akan bercerita dengan kawan-kawannya. Budak umur tu bukan tau membezakan tahap sensitiviti sesuatu isu/perkara.

Lepas aku terangkan serba sedikit apa tu ketuanan melayu, dia termenung. Senyap. Aku ingat dia dah faham le. Harap-harap jangan tanya lagi. Masa tu dalam perjalanan nak balik kg. Semasa perjalanan balik, dia tanya soalan yang sama lagi. "Maklong, Aan tak faham le yang maklong cakap tadi". Aku yang tengah pening naik Avanza duduk belakang sekali, cuma dapat cakap "nantilah, Maklong cerita lain kali".

Satu lagi soalan yang sering dia tanya ialah "Maklong, kenapa Maklong tak nak kawin? Bila maklong tua, siapa nak jaga maklong? Aku jawab "Aan lah". Dia jawab lagi "kalau Aan dah kawin, macam mana?"..... Lu pikir le sendiri apa jawapan gua.. sebab gua tak jawab apa-apa.... Gua buat muka tuna... gua bukak cerita lain.

Adikku, Adikku jua

Betullah kata orang, kalau kita mula menulis blog, walaupun atas kemahuan sendiri dan tanpa paksaan dari mana-mana pihak, kita akan terus rasa terikat untuk meneruskannya. Seperti ada suatu tanggungjawab lain pulak. Nasihat seorang teman, "tulislah dari hati". Terima kasih CL.

Petang ni hujan lagi... dan hari ni pulak merempit. Apa lagi, layan blog le.. Kereta yang masuk workshop tu dah dapat balik tapi macam biasa adik pinjam sat. Biasalah nama pun kakak... Adik nak pinjam sehari, kakaknya pulak offer berhari-hari. Bukannya apa, kesian pulak dekat dia. Ada adik ipar dari kg datang ke rumah dia, takkan tak bawa jalan2. Air muka dia sebagai abang ipar kena jaga juga. Dan dalam hidup ni kita kena fikirkan tentang orang lain juga apatah lagi kalau darah daging sendiri. Perlu selalu meletakkan diri kita di tempat orang lain.

Bila sebut tentang adik beradik ni, saya selalu jadi sensitif. Maklumlah hanya adik-adik je tempat saya bergantung harap. Kalau adik-adik tinggikan suara sikit, terasanya berminggu-minggu. Masa tu baru terfikir macam ni agaknya apa yang seorang ibu rasa bila anak-anak melawan cakap. Dan saya pulak jenis simpan dalam hati. Nasib kaulah Labu.... Kami hanya tinggal 5 beradik. Alhamdulillah semua duduk KL/PJ. Jadi, boleh jumpa selalu. Dan nasib baik jugak 3 orang adik dah berkahwin cuma seorang saja lagi, InsyaAllah tahun depan. Kursus kawin pun dah pegi. Harap-harap jadilah yek..

Hari Sabtu lepas, rumah saya yang selalu kosong jadi hingar-bingar. Seronoknya dapat berkumpul semua adik-beradik. Asalnya cuma sepupu nak datang pasang langsir baru, bawa sama mak sedara yang baru sampai dari Perlis nun. Langsir tu sepupu tolong jahitkan. Langsir nak pakai raya tapi tak siap-siap. Bukan nak salahkan dia, tuan punya langsir ni pun kata, tak apa. Take your time... Alah! Rumah ni pun bukan ada orang nak datang. Bila dapat tau mak sedara nak datang, saya pun masak laksa kegemarannya. Adik-adik lain yang awalnya tak dijemput pun bila dapat tau, datang jugak. Almaklumlah.... dah lama tak rasa laksa kakak depa.

Projek nak pasang langsir dah jadi macam projek makan-makan pulak. Nasib baik makanan cukup. Sempat lagi buat cekodok. Seronoknya. Penuh rumah tu sampai kerusi terpaksa dialihkan. Rumah kecik le katakan. Excited punya pasal sampai saya jatuh kerusi, fuh!! Lebam.

Siap pasang langsir, semua gelak sebab langsir memang ngam dengan sofa, tapi cat dinding pulak kaler lain. Dah jadi rumah lukisan plak. Haru ni. Sebelum saya memangsakan depa untuk ambil kontrak cat rumah, tak semena-mena depa rela dimangsakan. Lega.. Thanks Bro & Sis. Upah makan tengahari cukup kot no... Bakal adik ipar pun merelakan diri menjadi mangsa. Projek cat rumah tunggu tahun depan lah... bajet lari.

Nak tengok muka bakal adik ipar? Pergi le ke Imigresen Kajang. Tengok contoh mengisi borang. Dalam banyak-banyak pegawai Imigresen, muka dia yang terpilih, kelakar le kamu ni Mir....

Agak lewat malam, maka mereka pun beransur-ansur meninggalkan kediamanku yang kecil ini. Maka kesunyian pun bertandang lagi... Dan seperti biasa, tuan rumah ini memandang keliling dengan pandangan yang kosong... Mata pun layu. Zzzzzz.......